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柚子蜜雪芳蛋糕

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發表於 2007-9-25 16:55:42 |顯示全部樓層
柚子蜜雪芳蛋糕
今天做了這個柚子蜜雪芳蛋糕。 口感非常鬆軟, 味道就真係好有柚
子蜜。如果喜歡柚子蜜的朋友, 真是一個好的選擇。
老公吃了做早餐. 即時打來匯報... 好好味呀... 甜甜地好sweet ar.... 哈哈

材料:
底筋麵粉 70g
泡打粉 1tsp
蛋 3隻
柚子蜜 3tsp
熱水 30g
糖 35g + 20g
橄欖油 2tsp
做法:
1. 先將麵粉及泡打粉過篩備用;
2. 柚子蜜與熱水拌勻;
3. 蛋白先打至起泡仔再分次加入20g 糖, 打至蛋白企身;
4. 蛋黃及蛋白分開; 先將蛋黃與35g 糖打至淡黃色;
5. 加入柚子蜜水輕手拌手, 再拌入橄欖油再次輕手將材料拌勻;
6. 篩入已篩過的粉類, 手攪拌棒拌至無粒;
7. 分次加入已打至企身的蛋白, 以輕手及切拌法去完成; 『不要攪動, 否則不鬆軟了』 ←謝謝耳耳的提供
8. 放入已以140度預熱的焗爐焗45分鐘 [ 焗爐度數要以每位的爐熱度來作出調較]

[ 本帖最後由 plisu 於 2007-9-25 04:56 PM 編輯 ]
Citron Tea Chiffon Cake640.jpg
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發表於 2007-10-6 07:12:47 |顯示全部樓層
師姐,你廚藝好高
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發表於 2007-10-6 20:36:40 |顯示全部樓層
dcsam: 多謝你. ... 我真係好鐘意整野食架... heheeeeee..
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