客家清炖鸡

客家清炖鸡

材料:二斤重光鸡一只、配料：手指一节大小的当归、二�蟡_��、六粒红枣、绍酒或米酒二汤匙、盐三茶匙。

将上述配料各半放（抹）于鸡膛内外，置入带�職馴蛂A放入煲中隔水蒸2.5小时以上。

上台后开�癒A香气四溢，此时鸡身看上去还是完整的，但用一��竹筷就可以将鸡撕得七零八落，你就吃吧！炖好的鸡有一、二碗左右的汤汁，那可是极品鸡汤！用来捞饭捞面捞菜均一流。

近来煤气贵，炖鸡时水开了就可改小火，注意保汽、保持水�憪Y可，这是我的�b践�r验。